东风来了，天空净了，春节到了。
街上小店中的饺子琳琅满目。百货大楼前挂满了红红火火的灯笼。无不营造着节日氛围。我穿行于这节日的海洋中，开始思念起过去姥姥家的饺子香。
姥姥家在一个遥远的乡村，门前柳条蒙络摇缀，一条小河向远处延伸，两旁是芦苇滩以及农田。春天时，农田里长着极茂盛的荠菜。
为包出最好的饺子，姥姥在春前几日就去河边采荠菜。冬日间，天气尚寒，芦苇大多被人伐倒，为大地添了一顶醺黄的帽子，也为荠菜盖上了厚厚的棉衣。姥姥早早起身，赶在太阳出来之前，迎着晨间的露水，这时的荠菜最嫩。姥姥拿起铁锨，蹲下来，翻开芦苇，细细地，慢慢地，熟练地将铁锨对准荠菜根部，一伸，一掀，一斜，一提，一颗荠菜完美地与地面分离。那菜叶绿得仿佛能滴出水来，清晨的露珠点缀其上，闪耀着诱人的光泽。
到家，她没有在意鞋上的泥土，没有理会手背上的擦伤。姥姥欣喜的走进房中将荠菜一根根的清洗干净，然后用开水焯一遍，再放到水龙头下冲凉水，接着用手将荠菜的汁水挤掉，放进大碗中备用。接着开始剁肉馅，咚咚咚咚…菜刀在不停地飞舞着，不一会飘来了饺子馅的香味。
揉面可是姥姥的绝活。每次包饺子姥姥都选上好的饺子面粉，用姥姥的话说饺子皮是灵魂。盆里加好面粉和水，姥姥的手像狂风席卷般不断揉搓，直到面团像橡皮泥那边筋道。调馅，揉面，擀皮一气呵成。
一切准备就绪，姥姥左手拿着饺子皮，右手夹起肉馅，将馅放在饺子皮中间，约一颗红枣大小。馅翠绿，皮白净，仿佛贡盘中的九节翡翠。只见她将饺子皮一翻转，拇指一压，一个元宝形状的饺子便完成了，二十分钟后，满桌子元宝饺子，我不停地舔嘴唇，姥姥笑了，满脸的宠溺。
起锅烧水，待锅里发出咕噜咕噜的声音时，姥姥将饺子一个个放进锅里，姥姥一边添柴火一边时刻关注着锅里的饺子，白白的雾气氤氲在厨房里，慢慢地飘出淡淡的荠菜香，看着一个个圆鼓鼓的饺子在锅里翻腾，姥姥满意极了。一勾新月挂上树梢，滑嫩芳润，清香醇厚的饺子出锅了。饺子的清香在每个角落翩跹着，弥漫着整个院落，沁人心脾。
那遥远的村庄就像一场清远的梦。如今大街小巷的饺子馆，五颜六色，各式各样，可无论如何也吃不出姥姥的味道。
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