《吃粉》终稿

文｜盒子

在审批外出的一整个秋天，有四分之三的日子，对米粉的欲望在我的脑海里肆无忌惮地膨胀，达到了前六年大学时光里从未达到的高度。

起初，是对一食堂三楼的“无名缘”米粉异常的依赖。回校来第一次吃到时，浸着细圆米粉的汤借由热气翻腾起酸味，一阵阵地往鼻翼送，引来kk的一筷子，尝过夹去的一根米粉，喜酸的她预订了下一次来的选择。最初的一碗，米粉、配菜、酸汤都比较适口、不踩雷，是风味食堂的师傅烹调出的美味。开学不到一个月，无论是米粉还是酸笋包都换了内质，那酸笋混像是超市袋装剪开后加入的成品。忍受了多次米粉的无味，及至最初的那款米粉也没有了原来的味道，终结了我再吃这家店的念头。不久，这个位置换了招牌，也换了一批烧饭的人，接收喜欢尝新的同学又一轮的筛选。

我从9月开始在就业指导中心值班。我有点讶异我是何时流露出的吃货神情，和F第一次一起值班，她就给我推荐了一家新疆炒米粉，并把我拉进了一个点单的微信群。加群以后我点过两次“鸡炒芹菜米粉馕对半微微微微辣”，浓稠的酱汁里裹着又粗又软的米粉和馕，芹菜十分脆口，十分馋人。馕很有嚼劲，而米粉泡久了一点更软糯入味。尽管已经是微微微微辣，吃了以后肠胃总是不太受得住隐藏在酱汁中的辣子。后来，为了不再忍受每次群里接龙时就流口水的冲动，果断退出了群聊。前不久和同乡去五道口附近逛书店至傍晚，在某外卖平台上搜索附近的美食，看到一家新疆炒米粉，我很想去那儿解决晚饭，但还是给朋友说了两个选择。朋友不太能接受炒米粉，最后还是作罢，去吃了另一家的螺蛳粉。

除了食堂和外卖，我还尝试自己煮粉。

老易拿给我的电煮锅被我放在衣柜里，已有一两年时间不见天日了，这学期搬到新宿舍以后，又被我锁在了柜子里。曾经kk提过，夏天暴雨积水难以出门的那几天，可以在宿舍煮冬阴功火锅吃，但是这个计划一直被搁置，着实是因为宿舍的拥挤，难以放开手脚。可今时不同往日了，学校新盖的16号宿舍楼相比4号楼多了阳台，还有够宽够长的洗手台，加上我的收纳方式让桌子很空荡，因此在宿舍倒腾的兴致很足。

我前后买过两种米粉，湖南青树坪的牛肉米粉和四川绵阳的细米粉。拿到湖南米粉的快递，我尚没有做好煮粉的准备，就把粉泡进了热水当中。给电煮锅通电的时候发现锅身的插口和电源接口不匹配，赶忙给老易打电话，全怪他不看仔细了就拿了给我。老易远在校外，也没法给我送插头。网上的测评说湖南米粉需要煮的时间短，容易熟，心想泡一泡也可以吃，就不管其他的先吃上了。吃完才看到他发消息说，这锅算了你就别吃了。真正好好品了品米粉的味道，是隔天第二锅的细嚼慢咽中。还有那两片货真价实麻辣腌制过的牛肉，也是我回购的动力。

绵阳米粉我一共买了三种口味，相比湖南米粉，它煮起来要稍微麻烦一点，需要先煮粉，把水滤掉以后放一边，再煮不同口味的汤料，最后把粉倒入。我买的这款包装说明上说了加葱花香菜更加美味，但却并没有自带，第一次煮着实被那清汤寡水只有中药味儿没有鸡汤味儿的“鸡汤笋子米粉”给雷到了。打算煮第二包的时候，我已经不再相信其他口味的汤料能够合我的口味。那几天我一直在想的是，哪里可以搞到新鲜的葱花和香菜？这些寻常的配菜在学校反倒是难找了。最后我摸索记忆也亲眼去验证了，1.3食堂的冒菜窗口有。为了配合千里迢迢来到学校，来到宿舍的真空包装绵阳米粉，我点了绝对不够吃饱的少量冒菜，请求老板娘多给我加葱花和香菜，打包回了宿舍。老实说，也不比学校食堂做的好吃。边吃边后悔，在食堂吃现成的粉不香吗？何苦来？

校招的战线比我想得要漫长，12月1号我才结束以为的最后一场面试（实际后面还有一场），从大兴机场坐地铁回来，坐到西直门站已经饿得不行，出站，带同行的三位去吃东西。我时常这样，有时只是出站买个COCO奶茶，再进站换乘下一班地铁。那时候我最想恰的东西，还是粉。可惜酸豇豆炒米线已经售罄，只能点其他的，遗憾。

最近一次吃粉，是在海南航空的飞机上，我在海南鸡饭和海南粉中选了粉。拌上黄辣椒和酱汁的海南粉是什么人间美味啊。有生之年，一定去海南吃粉啊！

2021年1月18日