春天的美味

　　马上就是清明节了，这次回老家主要是为了采摘野生艾草，好制作春天必不可少的舌尖美味——艾饺。
　　一到家中，我和妈妈便全副武装向田地出发了，我头顶军帽，手拿竹筐，脚踏三轮车，而妈妈则一路小跑紧随其后。
　　菜地的植被绿得很灵动，紫得鲜艳，一片片菜园被这些纵横交叉的泥土小道（田埂）连接了起来，从上面看下来，好似一个个“田”字，我们努力的寻找着，功夫不负有心人，在一块老地方（以前来过）找到了好多嫩绿的艾草，我和妈妈一个负责摘，一个负责整理，很快，一筐艾草便被收入“囊中”，我们势如破竹，一连采集了两大框方才得“胜”而归。
　　到了家中，我把艾草一部分剪了根在清水中洗净，一闻，一股艾草独有的清香扑鼻而来，首先我们将洗净的艾草水烧开后焯一下水，再挤干水份，切碎，下锅煮成艾叶糊，趁热倒入粳米粉和糯米粉搅拌均匀，然后和成面团备用。接着准备馅料，把豆腐干、猪肉、咸菜、笋切碎，放入油锅中炒一下放凉备用。接下去我们准备包艾饺了，首先把面团搓成长条，再切成大小相等的剂子，用手按压成饺子皮形状，放入馅料包成饺子，最后放入锅中蒸12~15分钟。把锅盖掀开那一刻，一股烟雾夹杂着艾草的香味飘了出来——绿油油的美味出炉喽！
　　艾饺——春天的绝佳美味！问起来香，吃起来更香。