包饺子

　　饺子是中国的传统美食，色、香、味俱佳，好吃极了！每逢过年，家家都要包饺子。这不，又快过年了，今天，我和奶奶一起包饺子。
　　奶奶包饺子的技术可是一流的！她先把面粉的分量称好，加适量的水，均匀地搅拌，直至它变成一个“白胖胖”的大面团，再撒些面粉使它变得不会太黏，放到一个瓷盆里盖好。接下来，奶奶又开始拌饺子馅儿。我喜欢吃茴香菜，弟弟喜欢吃肉，而大人们什么口味儿都喜欢，奶奶干脆就包了茴香肉馅儿的饺子。只见她一手拿刀，一手抓菜，飞快地剁来剁去，还给我们讲着：“茴香菜的好处可大哩！吃了能保护眼睛、促进血液循环……”哇！原来茴香菜还有这么多好处啊！最后，奶奶把菜和肉都剁碎了，把它们弄在一起，适量的加了些酱油和盐末儿，再一搅拌，那真是“香气扑鼻”啊！可惜还是不能吃。
　　下一步，就要擀饺子皮儿了。嘿嘿，这可是我最拿手的了！奶奶线把面团搓成长条，再切成一块儿一块儿的，揉成圆球，撒上些面粉，轻轻一按，递到我手里。我右手横拿着擀面杖，左手捏着“面球”的边，随着擀面杖的滚动灵活的转着。最后让它变成四周薄薄的，中间稍微有些鼓的饺子皮儿，这样会防止饺子露馅儿。
　　奶奶娴熟的包起饺子，和我配合的十分默契。
　　这时，不懂事的弟弟在一旁喊道：“哇！谁发明了这么好吃的饺子啊，太棒了！”“对呀，谁发明的饺子呀？”受弟弟影响，我也纳闷儿起来，便向“百科全书”——妈妈发起了疑问。
　　“是这样的”，妈妈讲道：“建安初年，张仲景出任长沙太守。不久瘟疫流行，他的官做不下去了，便毅然辞去了官职，告老还乡，决心为百姓治病。这时正值数九隆冬，他在回乡路上，看到那些为生存而奔波的穷苦百姓，衣不遮体，许多人耳朵都冻烂了，心里更加难受。”
　　“他回到家，心里老惦记着那些冻烂耳朵的穷乡亲们。冬至到了，这正是一年中最冷的时候，他在南阳东关空地上搭起了医棚，盘上大锅，专门舍药为穷人治冻伤。他把羊肉、辣椒和其他去寒的药材放在锅里，熬到火候时再把羊肉和药材捞出来切碎，用面皮包成像耳朵这种样子样子的‘娇耳’，煮熟，分给治病的穷人们，每人一大碗汤、两个‘娇耳’，这药就叫‘祛寒娇耳汤’。人们吃后，顿时觉得全身温暖，两耳发热。从冬至起，张仲景天天熬药，一直熬到大年三十，乡亲们的耳朵都被他治好了，才欢欢喜喜地过了个好年。”
　　“从此以后，每到冬至，人们就想起张大夫为乡亲治病的情景，也模仿着做娇耳的办法，做起了食品。为了区别‘娇耳汤’的药方，就改称为‘饺耳’。因叫着别嘴，后来人们就叫它‘饺子’了。天长日久，形成了习俗，每到冬至和春节，家家都吃饺子。”
　　哦！原来是这样啊。今天，我不仅吃到了美味的饺子，尝到劳动的快乐，还学到了“饺子的来历”，真棒！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　指导教师：张茂盛