“我怎么不愿意了？”桑丘气鼓鼓地驳斥，“可是毛巾总得干净点吧？碱水总得清亮点吧？巴掌也不能脏成那样呀！对我和对老爷也太不一样了：洗他用的是天使水，洗我怎么就使魔鬼汤了？王爷地界和府上的规矩准都是挺好的，哪兴糟践人的？可是你们这儿的洗脸规矩简直比苦修赎罪还糟糕。我的胡子干净着呢，用不着旁人给我侍弄。谁要是敢过来给我洗，哪怕动我头上一根毛，不对，哪怕动我胡子上一根毛，说得客气点，我就一拳抡过去，把拳头砸进他脑壳里。这种抹肥皂的泥式哪里是缓待客人，分明是胡闹！”
公爵夫人眼见桑丘暴跳如雷，耳闻他振振有辞，差点没笑死。可是堂吉诃德却没有心思凑趣，他觉得那帮厨房的闲人给桑丘围上一块油渍花拉的破布，又死死缠着他不放，实在看不下去。他向公爵夫妇深深鞠了个躬，请求允许他说几句话，然后和和气气对那帮无赖开了口：
“嗨，我说诸位绅士先生们，高抬贵手放开这个小伙子吧，劳驾各位从哪儿来回哪儿去，或者随便去哪儿，悉听尊便。我的侍从跟别人一样干净。这些小木盆叫他觉得像细脖小口的酒罐子一样憋屈。请诸位听我劝，放开他。他也好我也好，可都不喜欢闹着玩。”
桑丘从他嘴里接过话茬说下去：
“去找窝囊废闹着玩吧，光天化日的，我可不吃这一套！不信你们拿来个梳子拢子什么的，篦篦我这胡子，要是能弄出什么不干净的东西，乱剪子给我绞个犯人头都行！”
这时候公爵夫人一边笑一边说：
“桑丘的话很对，他说什么都对。他很干净，所以像他说的那样，用不着洗呀涮呀。既然他不喜欢咱们的规矩，那就别强求了。再说，你们本来就是专管盥洗的，也实在太不勤谨经心，我觉得你们这简直是玩忽职守！为这样一位客人清洗他的高贵胡须，怎么可以不准备纯金的脸盆和水壶，还有德国毛巾，而是提来一堆木盆、木桶、擀面杖什么的？也难怪，你们本来就是些下贱的坏蛋，处处都显出你们的恶棍本色，怎么能不嫉恨游侠骑士的侍从呢！”
这帮嬉皮笑脸的听差和跟他们一起来的管家觉得公爵夫人是真的动了气，慌忙从桑丘胸前摘下那块破布，丢下他，一个个甚是无趣地溜走了。桑丘一看自己总算摆脱了一场大难，走过去跪在公爵夫人脚下说：
“大家子的太太施恩也大方。夫人此次恩德不知如何相报，我只盼自己也能封为游侠骑士，今生今世为贵夫人您效劳。我是个庄稼汉，名叫桑丘·潘沙，妻子儿女俱全，眼下正当着侍从。我这么个人怎么才能给您派上用场，贵夫人只要吩咐一声，我马上照办。”
“桑丘啊，”公爵夫人回答，“你真像是在专门的礼貌学校里学得这么彬彬有礼。我是说，你真像由堂吉诃德亲自哺育成人的。他本人就是谦谦君子的楷模，礼法仪式，或者像你说的：礼法泥式的传人。你们主仆二人真是相得益彰，一个是游侠骑士中的北斗，一个是忠诚侍从里的明星。快站起来，桑丘老兄，你对我礼数周全，我也要对你以礼相待，催促我丈夫公爵大人尽快把他许下的官位交给你。”
谈话到此结束，堂吉诃德想去睡午觉。公爵夫人问桑丘是不是也想睡午觉，何不跟她及个把侍女，找间凉爽的厅堂一起消磨午后的时光呢。桑丘回答说，实话讲，夏天里他总是要睡四五个钟头午觉的，不过公爵夫人的盛情难却，这次他打算硬撑着一个钟头也不睡了，一定奉命相陪，说完先走了。公爵又一次吩咐下去，必须好好接待堂吉诃德，严格遵循相传古时款待骑士的规矩，不得丝毫有误。