人参，是一种奇特的植物。它的外形像一个人，芦头连同芦碗好像人头；白净而肥大的主根呈圆锥形，又像人的身体；主根下的侧根，像是人的两条腿；芦头旁侧生着的两条不定根，简直像人的两条胳膊。形象这样奇特，关于它的传说和神话数不胜数。以前人们叫它“草妖”、“地精”、“神草”。它简直成了一个神物。
公元6世纪，老子就发现了它的药用价值。历代名医都有对人参的论述。据现代科学研究，发现人参有皂苷类、糖类、挥发油类、脂肪油、甾醇类、氨基酸类、维生素类、黄酮类……瞧瞧！多么丰富的营养。
人参不论是花蕾、须根、主根还是叶子都可以人药。对于人体的生理机能有着很好的调节和恢复作用。所以中医认为：一碗参汤有起死回生之效。对那些不好治的病，诸如脑动脉硬化、糖尿病、内部功能紊乱都有良好的治疗作用。因为人参有收缩血管、促进分泌、抗高血糖的作用。还因为人参对神经系统有系统兴奋作用，所以病人喝下它会觉得体力充沛、精神旺盛。
立秋时节，是采人参的黄金季节。这么好的东西，我们若要天天多吃一点，一定对身体有好处，不对！人参是补气血的好药，没有气虚的病症可不能乱吃，那样反而会害人的。
传说有人曾经采到过百年生的一斤多重的大人参。看！参总和传说有缘。