我家乡的芡实

　说到我家乡的特产，我第一个想到的不是柳编技术，也不是银鱼虾米，而是美味的芡实。
　芡实，又名鸡头果，鸡头米，一年生大型水生草本。
　我家乡的芡实是全野生的，小巧玲珑，外壳呈深褐色，皮薄肉多是他乡芡实不能比的。里面的果实柔软Q弹，色白，是可爱的圆形。他乡的芡实呢，不一定是野生的，比家乡芡实大得多，哎，虽然大，却是皮厚肉少，颜色是浅褐色，看着大，满心欢喜地打开，却只有一丁点，真是“欢喜打开，失望而吃”。果实呢，虽然也Q弹，却不及家乡芡实柔软，细腻。曾经沧海难为水，他乡芡实，我实在是瞧不上的。只有霍邱的芡实，才能论上“芡实之王”的名誉。
　奶奶喜欢买芡实，一家人围在桌前，吃着煮好的芡实，聊着天，多么温馨。抓上一把芡实放在水里煮，不一会儿便熟了。原本脆弱，柔嫩的外壳变的坚硬无比。轻轻咬开外壳，一粒雪白的“小圆球”出现了，这就是芡实的果实了。咬上一口，微微有些苦涩，可仔细品味，苦涩中却包含着甘甜，这就是所谓的“先苦后甜”吧！
　对于有些“老”的芡实，奶奶会把它们放在阳光下暴晒，然后用小锤子轻轻敲一下，芡实果便滚了出来。用晒干的芡实果煮粥，别有一番滋味。粥的香甜于芡实的柔软相结合，是记忆中的一道美丽风景线。
　芡实不光味道好，还有很大的作用。芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机碳物质，保证体内营养所需成分。芡实制剂“八仙糕”有明显延长寿用。
　阳光下，一家人围在桌前，桌上，一盘芡实，一盘水果，足矣。