美味的口水鸡

　我喜欢吃的食物有很多，比如：煎饺、煎饼、牛肉丸、糖醋排骨等等。但在我心中，真正的最爱非口水鸡莫属了。我总是忘不了那个味道，因为实在是太好吃了。
　口水鸡是中国四川的传统特色美食，做法也是很讲究的。第一步，把姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用。第二步，将鸡肉洗干净，汤锅倒满清水至没过鸡肉，然后放入姜片、葱结和花椒，开大火。第三步，锅内烧开后，改用中小火煮10-15分钟，关火。第四步，放入冰水中，直至冰凉。第五步，取出鸡肉，斩切摆盘。第六步，在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到鸡肉上，再撒上香菜碎，美味的口水鸡就做好了。
　一想到这些，我就迫不及待地想去吃。当时正好是中午，姑父带着表哥，又叫上了妈妈和我，还有一些他的朋友一起去酒店里吃饭。由于姐姐读书的缘故，我们去了山西。在酒店里，我们叫来了服务员点菜。我跟表哥一块儿看了看菜单，正如我的心愿，这里居然有口水鸡，我立刻就点了这道菜。
　当服务员将口水鸡端上来的时候，我的口水就开始往外流，我终于知道为啥取名叫口水鸡了。我夹起一块香喷喷的鸡肉放进嘴慢慢的嚼着，那味道真的叫一个绝啊，好吃极了。吃上一口，你就会感觉到那股辣味渐渐地开始让你无法忘记。口水鸡这味道让我回味无穷啊！
　中国的文化不仅悠久，美食也是很厉害的，色香味俱全，有机会大家都要去尝尝这道美食。