虽然在甜食世界有很多好吃的食物，比如菠萝包、冰激凌、巧克力、软糖等等，他们虽然都很好吃，可我还是喜欢让人“口水直下三千尺”的蛋挞。
每当我走过面包店，那浓郁的香味便扑面而来，让我不禁流出了口水，一不小心就让自己淹在了“口水河”里，那味道像是拉着我的脚 ，然我直直地站在那里盯着蛋挞，再也走不动了。那个蛋挞像是一个大大的湖，湖上的水被月光镀成了金黄色，又像一轮美丽的圆月，让我越看越想吃。忍不住了，准备选个蛋挞买来吃，结果我发现竟然有牛油蛋挞和葡式蛋挞，原来，牛油蛋挞是挞皮比较光滑和完整的蛋挞，它像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称。而葡式蛋挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦唐表面是其特征。相传是在18世纪葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的。
买到蛋挞后我摸了摸，蛋挞里面又滑又软，外面则特别光滑。吃一口，蛋挞的外皮又酥又脆，里面则甜腻腻的，入口即化，好像蛋挞在舌尖上跳舞，外皮的酥脆加上里面的嫩滑混合在一起，一种妙不可言的感觉就产生了出来，一口一口吃完后，我回味无穷。
我查了查，原来最早的葡式蛋挞来自英国人安德鲁·斯托，他在葡萄牙吃到了附近城市的传统点心后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水、蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。
可是我记得，香港的蛋挞很有名啊！原来，安德鲁的妻子玛嘉烈离开安德鲁落户在香港和台湾，把原先属于自己名下的店子改名“玛嘉烈”，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。
她的蛋挞是怎么做的呢？正宗的玛嘉烈葡式蛋挞必须用手制作：精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，还有焦糖比例，都经过专业厨师的道道把关，才臻于普通蛋挞难以达到的完美。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻
蛋挞就是我最爱吃的食品，它们让我“口水直下三千尺”，我觉得蛋挞真是“此物只应天上有，人间能有几回吃。”呀！为了我们能享用美味的蛋挞，我妈妈特意学会了烤蛋挞呢。
DANXUE 点评