我学会了炸豆腐

我学会了炸豆腐

　　家乡家家户户都会种些黄豆，一年四季用黄豆做豆腐来改善生活，每一家基本上有一套制作豆腐的工具：柴火灶、大铁锅、石磨、木桶、木架、豆腐箱等用具，看着这些制作豆腐工具，感受到先辈智慧、勤劳，让人倍感亲切。

　　这个假期里，我家常常做豆腐，我也跟着母亲学做豆腐。浸泡黄豆，用石磨磨成豆浆。母亲一边推石磨，一边说不要怕麻烦手工做的豆腐味道比机制豆腐更好，自家吃的她宁愿多劳累也要自己手工制作。妈妈说今天教我做一道炸豆腐新菜，来完成老师布置的假期任务。

　　在豆浆上箱酝酿成豆腐的间隙，妈妈带我开始制作炸豆腐焰料，依妈妈吩咐我拿出白萝卜、菩地子剥皮，妈妈切碎，接着炒花生、炒芝麻等香料并趁热捣成碎抹，然后把这些与肉沫拌均当馅料。

妈妈轻轻压压豆腐箱感觉硬度够了，打开豆腐箱，白嫩嫩的豆腐很惹人喜爱。妈妈切一块给我尝尝，淡淡黄豆香带着暖暖的余温，滑软爽口，味道很好。我一边品尝豆腐清香，一边生灶火，往锅里倒入自榨的茶油。妈妈把白白嫩嫩的豆腐切成小方块，放入油锅中炸，不一会儿就变成了金黄的油豆腐。捞出沥油，待油豆腐稍凉，用剪刀轻轻腐切开一道口子，把肉馅捏成一个小肉丸，放入油豆腐块里，捏一捏封口。放在蒸盘里，准备妥当，生火蒸煮，不一会儿香气渐渐氤氲，香气弥漫着屋里屋外。大约用十分钟就蒸熟了，打开蒸笼，茶油的清香、豆腐的豆香、鲜肉的肉香，再加上萝卜、菩地子、花生、芝麻的甜香，在柴火的作用下，发生了奇妙的变化，让这些原本淡淡的天然香味变得浓郁喷香。夹一个放入口中，油豆腐外焦里嫩，肉馅清嫩软滑。油豆腐将肉、豆腐、萝卜、菩地子、花生、芝麻的味道完美地结合起来，温润爽口，香甜鲜美。

　　这个假期跟着妈妈不光学会了做豆腐，还学会了一道炸豆腐美食。感受到了妈妈心灵手巧，感受到了妈妈的爱无微不至，有妈妈真好。