老鲤城的味道

对于大多数泉州人而言，老鲤城就是“东西两个塔 ，南北一条街” 。老鲤城的味道至今大街小巷都还有流传，它的味道是独一无二的。它的味道在阿嬷做的香喷喷的海蛎煎里，巷子头那碗热乎乎的面线糊里童年难以忘返的记忆。老鲤城中的美食有许多例：肉粽豆粽、鸡卷、肉夹包……其中我最喜欢那扑鼻而来的面线糊·
　　如果你到一些热闹的大街小巷看看，必能看到正宗的面糊糊。全身都热乎起来，寒气都乞除了。将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。
煮时要掌握好火候，达到糊而不烂、糊得清楚。面线糊除以海鲜作配料外，还可加鸭肠或猪血或以一大串猪大肠放人面线糊中，使油脂融入其中。食用时可与油条搭配，并以炸葱花、胡椒粉调味，气味更浓烈可口。
，我就远远地闻到香味，。我走到摊边前，一位身穿围裙的阿姨从一个大锅里熟练的用一个大勺子舀起一大勺面线糊装进我碗里，又让我从手推车上的配料里选几种。可惜本人对葱拒之度外，只点了一些肉丝，阿姨在面线糊里搅拌了一下后远远，有第了己点配料。我急不可待的用汤勺舀了一口送入口中，舌头都已经麻了，还一直在吃。直到把肚子吃得圆溜溜的。
　　记得有一个传说有一个故事，当代有一个皇帝下来巡查，来到一个甲鱼村，这个村非常贫穷，村里没有什么东西招待皇帝，村民们都在着急。结果，秀才的妻子把面粉与肉丝一起煮，这面线糊就传开了
　　老鲤城的味道，是香的，是世俗的，这就我介绍的老鲤城的面线糊