古老文化的味道

古老文化的味道
　　　　　　　　　　——“记忆中的味道”实践团
2019年8月1日上午，会计金融学院会计1705“记忆中的味道”实践团来到了无锡市区中山路商业街王兴记总店，感受非物质文化遗产的魅力，品尝并了解无锡小笼包的发展和历史。
中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。风味儿多样，讲究美感，四季有别，在做法上讲究刀工细巧，火候独到，技法各异，五味调和。街巷随处都可见的小吃，无锡却有着这么一款非物质文化遗产。
无锡市有很多风味独特的地方美食，王兴记小笼包便是其中之一。落座于无锡市区中山路商业街的王兴记，是一家主营中式快餐的百年老店，始创于1913年。2011年，王兴记被国家商务部授予“中华老字号企业”。其主营产品无锡小笼、馄饨系列历经百年传、改良，已形成色、香、味、形俱佳，甜咸适中、鲜美可口的独特口味，成为享誉海内外的中国名点。王兴记建筑面积8189平方米，下辖6家直营店和10家加盟店，并在美国、日本开设了分店。公司员工300余人。
作为非物质文化遗产的传承人李政华，是王兴记风味小吃的第四代传人，他包的小笼包因为皮薄和肉鲜而闻名四方。然而看起来简单的馄饨和包子制作却并不简单，需要火候、手法、调味、刀工等样样精准到位才能做出属于王兴记自己独到的美味小吃。而王兴记却不仅仅闻名无锡，同样也闻名于台湾、澳门、香港、和许多亚洲国家。“永远走在前面”是王兴记所追求的精神。
中国的千年传统文化不仅需要传承，也更值得让全世界的人欣赏和了解，让中国文化走向世界。经过蓝海云的努力，中国无锡故事在蓝海云平台传播后，被313家不同类型的海外媒体采用传播，抵达受众超过1亿、覆盖人口近10 亿，以一种独一无二的传播方式，获取了良好的海外宣传效果，也引起了海外媒体人的热议。其中阿联酋电视台评论到：“我和我的观众都很喜欢蓝海云上的无锡故事，特别是涉及传统艺术和手工艺主题的内容，角度新颖，表现生动，可以帮助阿联酋人民更好的了解中国，了解无锡。”
通过参观学习，我们了解到中国传统文化是一种理性的文化，越是科学发达，人们的文化水准提高，认识能力增强的情况下，越是有利于中国传统文化的传播。传统文化不仅需要传承，同时也需要让我们的文化走向世界的舞台。我们需要像蓝海云一样，将国际传播事业视为己任，并大步带领中国故事走出国门。
（会计金融学院/图：沈彩慧；文：沈彩慧、赵琦、张志萱；审核：康易赟）