小学5年级 杂文阅读指导

植物为什么有不同的味道


轻纺城小学寒春班 曹嘉诚

  草莓是甜的,辣椒是辣的,黄灿灿的柠檬吃起来却很酸,你们一定会有疑问这是为什么呢?原来他们含有不同的化学物质。
  草莓是甜的,辣椒是辣的,黄灿灿的柠檬吃起来却很酸,你们一定会有疑问这是为什么呢?原来他们含有不同的化学物质。
  比如甘蔗,它吃起来就是甜甜的,因为它含有不少的蔗糖,那么怎样获取站在蔗糖呢?首先要把它们的汁液榨出来,经过煮沸,使水分蒸发掉之后,就得到了我们吃的糖。我们吃的白砂糖,主要的来源就是甘蔗,它的汁液占他全身的15%难怪甘蔗吃起来甜甜的。
  甘草根,俗名叫甜草根,是一种野生的草本植物,它的味道也是甜的,可是它的甜味和甘蔗不一样,这又是为什么呢?原来,它导致甜味的原因不是因为糖,而是因为甜味的原因是一种名叫甘草素的物质。因此用甘草是加工不出糖来的。
  植物的味道有很多,不是所有的植物都是甜的,含有苦味的植物也是数不胜数。一些中草药的味道就是苦涩的,那么导致苦味物质又是什么呢?原来经过研究,导致这种苦味的物质就是生物碱,可黄连的苦味不是生物碱,而是它的根部的黄连素,它在黄连的根部多达5%~8%,所以黄连是真正的苦口良药了。
  然而一些水果吃起来很酸,没成熟的时候尤其酸,这是为什么呢?主要是因为水果中含有机酸。苹果含有苹果酸,柠檬中含有柠檬酸。但是苹果,柑橘,橙子等水果中的酸性物质在成熟的过程中被分解,大部分变成了糖分,所以苹果成熟了之后不但不酸了,还变甜了,有的水果有机酸没有被完全分解掉,但所含的酸性物质还有很多,所以像柠檬等水果吃起来还是很酸。
  植物的辣也是不一样的,辣椒里面有辣椒素,生的白萝卜也是辣的,因为它有容易挥发芥子油,大蒜的蒜味是由大蒜素引起的。
  植物的味道,就像人生的味道,没有经历风雨的成长,哪来最后的美味呢?
 
 
位置:发表区 年级:小学5 关键字:,话题作文
作文id:837782 来源:原创 字数:663 投稿日期:2015-11-7 15:50:00 点击:
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推荐3星:[毓Y]2015-11-7 18:12:56
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