堂吉诃德来到广阔的原野，逃离和摆脱了阿勒提西多拉的纠缠，顿时觉得自由自在，精神大振，又可以重新建树骑士业绩了。他转过脸去对桑丘说：
“桑丘啊，自由是上天赐予人类的珍贵财富，深埋地下和沉睡海中的任何宝物都无法与之相比。自由和名誉一样，都值得为之付出生命的代价。而遭受奴役，则是人生最大的不幸。桑丘，我这话是有道理的。你已经亲眼看到了，咱们刚刚离开的城堡里，应有尽有，生活舒适。可是面对那些可口的美馔珍肴和冒着雪白泡沫的琼浆，我总觉得是在忍受饥渴的煎熬。那些东西不是属于我的，所以我不能自由自在地享用。受人之惠、得人之恩必须予以报答，这种牵挂犹如枷锁在身，心情无法舒畅。自己有一片天赐的面包，只需感谢上苍，而不亏欠他人，这才是最大的福气啊！”
“老爷您说得很对，”桑丘回答，“可咱们还是得谢谢人家。我这儿有个小布袋，里面装着公爵管家送的二百个金埃斯库多。我贴胸口带在身上，万一有个好歹，可就成了舒心膏、祛忧散了！咱们总不能老是碰上管吃管住的城堡吧；说不定还会跑进哪个客店里挨顿棒打呢！”
游侠骑士和侍从就这样一路走去，说东道西。他们走了大约一莱瓜多，突然看到前面一片绿茵茵的草地上，十来个农夫装束的汉子，把披风铺在身下，正坐在那儿吃东西。他们旁边好像是一些白布单子，远远近近地铺开，底下盖着什么物件，把单子撑得高高挺起。堂吉诃德朝那些打尖的人走去，先客客气气打了个招呼，就问他们布底下盖的是什么。其中一个回答说：
“先生，布底下盖的是一些浮雕和塑像，是村里刚修的祭坛要用的。用布盖上是怕弄脏了，扛在肩上是怕摔坏了。”
“各位要是允许的话，”堂吉诃德说，“我很想看一看。这么仔细运送的雕像准是很不错的。”
“何止是不错呀！”另一个人说，“不信，您问问价钱就知道了。老实说，个个都花了我们五十多杜卡多。我这就给您证明我没说瞎话；请等等，您自己亲眼看看就知道了。”
他放下手里的吃食，站起来，就近揭开一具雕像。露出来的是骑马的圣乔治，脚下盘着一条大蛇，长矛直刺它的咽喉，像往常描绘的那样，面目十分狰狞。整个雕像，正如同人们常说的，一片金光闪闪。堂吉诃德看了一眼，便说：
“这位骑士是圣教兵团里最杰出的游侠之一，名叫堂圣乔治。他还是贞女的保护神。咱们再看看这另一个。”
那汉子又掀开一个，看样子是圣马丁，也骑着马，正把自己的披风分出一半给穷人。堂吉诃德一见就说：
“这位骑士也是基督教的斗士。我觉得他是慷慨多于勇武。桑丘，你已经看到了，他正在跟穷人平分自己的披风，撕下一半赠送。当时想必是冬天，不然像他那样慈善的人，一定会整件奉送的。”
“八成不是因为这个。”桑丘回答，“他准是按那句老话行事：是给还是拿，动动脑袋瓜。”
堂吉诃德笑了笑，又叫揭开另一块布。下面露出来的是西班牙的保护神，也骑着马，举着血淋淋的长剑，一路践踏着摩尔人的身躯和头颅。堂吉诃德见到后说：
“这位可是地道的骑士，耶稣的卫士，名叫堂迭哥·摩尔克星。这位勇敢的圣徒和骑士如今天上人间都少有。”
接着又打开另一块布，下面盖的显然是落马的圣彼得，浮雕上还有常见的他皈依正教时的其他细节。堂吉诃德觉得实在太逼真了，简直可以听到基督和彼得两人在那儿一问一答。
“这位呀，”他又说，“想当初可是我主神圣教会的头号死敌，而后来却成了空前绝后的头号卫道者。一生都是游来荡去的骑士，临终成了矗立不动的圣徒。他在主的葡萄园里不辞辛苦地劳作，在人们中间传道；他曾在第三层天（语出《圣经·哥林多后书》。）受业，耶稣基督亲自充当先生和导师教诲他。”
再没有更多的雕像了，于是堂吉诃德叫他们重新把单子盖上，并对那些搬运工们说：
“各位兄弟，我赶上看到这些，真是一个好兆头。这些圣徒和骑士跟我干的是一行，我们都是舞刀弄枪的。不过他们和我有所不同：他们都是圣徒，个个为神道而战；我一个凡胎俗骨，只能为人道而战。他们挥臂努力赢得了天国，因为天国是努力进入的（“天国是努力进入的，努力的人就得着了”，见《圣经·马太福音》第11章第12节（《新旧约全书》，中国基督教协会印发，1989，南京。））。到目前为止我还不知道靠自己的勤奋努力赢得了什么，不过只要我的杜尔西内亚·德尔·托博索灾解难消，我本人又能时来运转，头脑清醒，也许我脚下的道路会比眼前的顺利一些。”