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清-金农

(1687—1763),字寿门,又字司农、吉金,号冬心先生、稽留山民、曲江外史,昔耶居士。仁和(今浙江杭州)人,清书画家,为“扬州八怪”之一。

  【湘中杨隐士寄遗君山茶片奉答四首】

  茶称仙掌夙曾闻,白绢红钤远寄勤。除却巢兄无别客,开函疑有洞庭云。

  安得中泠汲满瓶,楚狂毁后愈芳馨。煎时若入姜盐味,岂异嬴秦施五刑。

  明婳山容菡萏天,疏寮凉院证因缘。笑他纱帽笼头座,水厄虚名直浪传。

  八饼何须琢月轮,不如细啜越瓷新。漫忧销耗通宵醒,元是秋堂少睡人。

  【释义】

  君山茶,产于湖南岳阳君山。君山在洞庭湖中,方圆十里,与岳阳楼遥遥相对。岛上湿润温和,云雾缭绕,具备培植名茶的自然条件。君山银针茶始于唐代,清朝被纳为贡茶。据记载,每年谷雨节前,知县亲临茶园,命僧侣上山采茶,采一旗一枪(一叶一芽),精心加工,制成贡尖,进献朝廷,每年十八斤。君山茶清初有饼茶、散茶两种,饼茶为绿茶,嫩绿似莲芯;散茶为黄茶,芽尖肥壮,白毛茸然,形似银针,色泽金黄,冲泡时,由于芽头多毫,芽叶之间常夹有气泡,人称“雀舌含珠”。

  茶称仙掌,即产于湖北当阳玉泉寺山中的玉泉仙人掌茶,据说长饮此茶可“还童振枯”。

  煎时若入姜盐味,用君山茶加姜盐煮制姜盐茶,是湖南特产的风味茶,茶味特别浓烈,利于发汗、散热。

  纱帽笼头,用唐卢仝“柴门反关无俗客,纱帽笼头自煎吃”的典故。

  八饼何须琢月轮,意为加工成君山银针这种散茶就很好,不必加工成君山茶饼。

  【详解】

  这组诗为感谢朋友杨隐士寄赠君山茶而作,全诗对君山茶极为赞美。

  卓尔堪,字子立,号宝香山人,系汉军人。工诗,著有《近青堂集》。

  【大明寺泉烹武夷茶浇诗人雪帆墓】

  茶试武夷代酒倾,知君病渴死芜城。不将白骨埋禅智,为荐清泉傍大明。

  寒食过来春可恨,桃花落去路初晴。松声蟹眼消闲事,今日能申地下情。

  【释义】

  大明寺泉,欧阳修著《大明水记》中载:传说陆羽品评天下的水味,选出前二十名,扬州大明寺井泉为第十二位。

  武夷茶,明徐勃撰《茶考》,记武夷茶兴衰,云:武夷茶始采于宋,元大德间始采制充贡,并创御园于四曲,每年仲春惊蛰,县吏先在茶园致祭,然后采造先春、探春、次春三品茶;后又有旗枪、石乳诸品,每年贡品茶叶九百九十斤。明嘉靖中以郡守钱x奏免解茶,御茶改贡延平。又云:旧时以团茶进贡,稍失真味,“今则以灵芽仙萼,色色尤清,为闽中第一”。

  【详解】

  此诗是宝香山人祭祀亡友雪帆(宋晋之号,道光进士)所作。用大明寺泉水,烹武夷茶,以茶代酒,祭奠亡友,这样的诗确实少见,整首诗,犹如一篇祭文,充满悼念之情。

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