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辽金元-虞集

(1272—1348),字伯生,人称邵庵先生。祖籍仁寿(今属四川),迁崇仁(今属江西)。元学者。历任国子助教、集贤修撰、翰林直学士兼国子祭酒。晚年告病回江西,卒谥文靖。

  【游龙井】

  杖藜入南山,却立赏奇秀。所怀玉局翁,来往绚履旧。

  空余松在涧,仍作琴筑奏。徘徊龙井上,云气起晴昼。

  入门避沾洒,脱屐乱苔甃。阳岗扣云石,阴房绝遗构。

  澄公爱客至,取水挹幽窦。坐我檐葡中,余香不闻嗅。

  但见瓢中清,翠影落群岫。烹煎黄金芽,不取谷雨后。

  同来二三子,三咽不忍嗽。讲堂集群彦,千蹬坐吟究。

  浪浪杂飞雨,沉沉度清漏。今我怀幼学,胡为裹章绶。

  【释义】

  龙井,在杭州市西湖西面凤凰岭上,是以泉名井。泉水出自山岩中,四时不绝,水味甘洌。龙井之西是龙井村,环山产茶,名西湖龙井茶。

  “云气”句,言晴天也云气腾腾。

  澄公,作者朋友。

  挹(yì),舀,汲取。

  窦,地穴,孔穴。

  幽窦,幽深的孔穴。

  檐葡,屋檐葡萄荫下。

  “余香”句,只闻到茶香,其他香味都闻不到了。

  岫,山峰。这里指倒映在茶瓢中的山影。

  黄金芽,“西湖龙井”茶形扁平挺秀,光滑齐匀,颜色嫩黄,故称。

  “不取”句,龙井茶是由幼嫩的芽叶制成,谷雨前采摘的芽叶称“雨前”。

  不忍嗽,不忍心把口中的余味嗽掉。

  【详解】

  游龙井,赏山光水色,品雨前新茶,同二三子谈诗论文,的确是令人羡慕的赏心乐事。

  龙井茶的品质优良,每年清明前三四天即可开始采摘鲜叶,叫“明前茶”,一向被看作是龙井茶中的极品。龙井茶区气候不同,自然条件有差异,炒制手法也存在差别,成茶后,虽统称“龙井”,又分为“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“西湖龙井”,其品种不同,茶的特色也不尽相同。对狮峰龙井评价最高,其芳香油含量丰富,香气持久,被看作是龙井茶的代表。梅坞龙井扁直光滑,色泽暗绿;西湖龙井叶肉肥嫩,芽峰显露。三个品种各有特色。