（966—1037），字谓之，后更字公言，苏州长洲（今江苏苏州）人。北宋淳化进士。累官同中书门下平章事、昭文馆大学士，封晋国公。
【咏 茶】
建水正寒清，茶民已夙兴。萌芽先社雨，采掇带春冰。
碾细香尘起，烹新玉乳凝。烦襟时一啜，宁羡酒如渑。
【释义】
建水，指建溪，闽江上游。宋代在福建建溪的北苑，设置有“龙焙”或“官焙”机构，掌管采制贡品，称为“北苑贡茶”。
社雨，社翁雨的简称，社日（古代祀土地神之日）所降之雨。
渑（shéng），水名。
【详解】
丁谓“是宋真宗的宰相，以奴颜婢膝、捣鬼撒谎著称”（钱钟书语）。在其任福建漕使时，督选贡茶，并创大龙凤团饼茶献上，以博取皇上欢心。故清诗人释超全《武夷茶歌》有“建溪团茶始丁谓”之说。此诗即丁谓任福建漕使时所作。诗中描写了茶民夙兴夜寐、冒寒采茶的艰辛，也描绘了烹茶所带来的乐趣。
【煎 茶】
开缄试雨前，须汲远山泉。自绕风炉立，谁听石碾眠。
轻微缘入麝，猛沸却如蝉。罗细烹还好，铛新味更全。
花随僧箸破，云逐客瓯圆。痛惜藏书箧，坚留待雪天。
睡醒思满啜，吟困忆重煎。只此消尘虑，何须作酒仙。
【详解】
苏东坡《荔枝叹》诗云：“君不见，武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加。争新买宠各出意，今年斗品充官茶。吾君所乏岂此物，致养口体何陋耶？”其中“前丁后蔡”即谓丁谓、蔡襄。在“前丁后蔡相笼加”句后，苏自注：“大小龙茶始于丁晋公，而成于蔡君谟。欧阳永叔闻蔡君谟进小龙团，惊叹曰：‘君谟士人也，何至作此事耶！’”由此可见，在当时正直清高的士人眼中，丁谓是一个只会拍马溜须、谄媚取宠的小人。但丁谓于茶道而言确实是行家高手，这首《煎茶》诗，从茶叶采摘时期到煎茶用水、烘烤加工、碾磨筛选、煮茶器具、煎茶汤色、品尝乐趣，可说面面俱到，曲尽其妙，可作一篇茶事博士论文来读。