（约715—770），南阳（今属河南）人。天宝进士，曾随高仙芝到安西、威武，后又往来于北庭、轮台间。官至嘉州刺史，卒于成都。与高适齐名，风格也大略相近，并称“高岑”。
【晚过盘石寺礼郑和尚】
暂诣高僧话，来寻野寺孤。岸花藏水碓，溪竹映风炉。
顶上巢新鹊，衣中得旧珠。谈禅未得去，辍棹且踟蹰。
【释义】
风炉，煮茶所用的火炉。《茶经》：“风炉以铜铁铸之，如古鼎形，凡三足，设三窗，底一窗为通飚漏烬之所。《土风录》：‘煮茶炉曰风炉’。” 诣，往，到。
水碓（duì），利用水力舂米的工具。
辍棹（chuòzhào），停船。
踟蹰（chíchú），徘徊不进，犹豫。
【详解】
岑参与高适同为盛唐时有名的边塞诗人，惯于描写西北边境荒凉的自然环境和恶劣的天气。此诗中的盘石寺，显然也是一座荒郊野外孤独的寺庙，但“岸花藏水碓，溪竹映风炉”，表明饮茶在此也很盛行。
【郡斋平望江山】
水路东连楚，人烟北接巴。山光围一郡，江月照千家。
庭树纯栽橘，园畦半种茶。梦魂知忆处，无夜不京华。
【详解】
据史料记载，茶，发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋。茶最初为药用，继而食用，至西汉，茶始作饮料，开始为宫廷贵族士大夫专有享用品。到唐代，茶已成为普通老百姓日常生活必需品，茶树也由野生变为大量由人工栽培，所以，岑参此诗中有“庭树纯栽橘，园畦半种茶”的描写。
【暮秋会严京兆后厅竹斋】
京兆小斋宽，公庭半药阑。瓯香茶色嫩，窗冷竹声干。盛德中朝贵，清风画省寒。能将吏部镜，照取寸心看。
【详解】
唐时茶饮之风盛行，不管是文人墨客、达官贵人，还是高人逸士、僧侣百姓，都爱饮茶，且成为一种时尚。此诗中所描绘的情景，实际上就是在严京兆后厅竹斋中的一次茶会。
【闻崔十二侍御灌口夜宿报恩寺】
闻君寻野寺，便宿支公房。溪月冷深殿，江云拥回廊。
燃灯松林静，煮茗柴门香。胜事不可接，相思幽兴长。
【详解】
从我国茶叶制作的历史来看，茶叶加工最初几乎都是出自佛门之手，特别是质量较高的名优茶更是如此。因此，岑参听说崔十二侍御夜宿于报恩寺，自然就发生了“燃灯松林静，煮茗柴门香”的联想。