做凉皮

　　　　今天下午放学后，我和爸爸做了一种美食，陕北凉皮。
　　首先，爸爸用高筋面粉活了一盆面，醒了半个小时的面团，变得十分的光滑。接着就轮到我大显身手了。我在盆里到了一盆水，把爸爸或和好的面团放进水里，开始洗面。刚开始，洗完面的水白白的，像牛奶一样。洗完一遍，换了水再接着洗，水变得越来越清。洗完面的水放在一个大盆子里，沉淀上三到五个小时，时间一到，我把上面大部分的水倒掉，把剩下的淀粉和水用筷子搅匀。把搅匀的洗完面的淀粉水，倒在一个大的不锈钢盘子中，拿起来慢慢转一下，让淀粉水铺满盘子的各个角落。再把盘子放在烧开的水上面，半分钟不到，盘中的凉皮就成型了。不大一会儿，十几张凉皮就做好了。
　　接下来，我们把面筋放在笼上蒸了半个小时，把熟了的面筋切成块，把胡萝卜和黄瓜切成条，都放在凉皮的上面，用盐和各种调味品调了一碗汤汁，把汤汁和辣油浇在上面，轻轻的搅拌一下，一碗让你看了就流口水的陕北特色凉皮就做好了。迫不及待地吃一口，嘴角占着红油辣子，嘴里满满的都是浓郁的面皮的香，再吃两根脆脆的黄瓜和萝卜丝，真叫一个爽呀。
　　通过和爸爸一起做凉皮，我明白了一个道理，无论做什么事情，都要有耐心，这样才能把事情做好。