包蛋饺

　　爷爷说他小时候逢年过节就会做蛋饺，而我也非常喜欢吃蛋饺，所以今天我要和妈妈一起做蛋饺。
　　妈妈拿出提前准备好的食材和工具：搅打均匀的鸭蛋液，调好味的葱花肉末，一块肥猪肉和一个大铁勺。接下来就开始正式包蛋饺了。我目不转睛地看着妈妈操作，生怕漏掉任何一个步骤。只见妈妈先把铁勺子在煤气灶上烧热，再夹起肥猪肉在铁勺子上来回涂抹，猪油碰到烧热的铁勺子，滋滋作响，没一会儿勺子上就抹上了一层亮亮的猪油。随后妈妈舀起一勺蛋液倒入大铁勺，轻轻转动以后蛋液便均匀地粘在了铁勺上。倒去多余的蛋液后，妈妈夹起一小块肉馅，放在蛋皮的三分之一处，趁着蛋液还没完全凝结，夹起蛋皮翻过来盖住肉馅，一只完美的蛋饺就做好了。
　　“快让我试试！快让我试试！”我撸起袖子，迫不及待地拿起勺子想大展拳脚。可是做蛋饺看着简单，实际操作起来却困难重重。我不是把蛋皮烤焦了，就是包的时候把蛋皮撑破了。“到底怎么样才能做好呢？”天气这么冷，我却满头大汗。妈妈见我急得像热锅上的蚂蚁，又重新耐心地教我做了一次。原来我没有把勺子烧热就倒了蛋液，怪不得蛋皮一扯就破呢。在妈妈的悉心指导下，我终于做出了一只完整的蛋饺。我不禁开心地欢呼“耶，我终于成功啦！”接下来，经过反复的练习，我做得越来越熟练了，包出来的蛋饺也越来越漂亮了，没一会儿，我就包了满满一盘金灿灿香喷喷的蛋饺。
　　晚餐时间到了，吃着我自己做的蛋饺，心里格外高兴。通过这次做蛋饺，我明白了即便是看似简单的事情也需要反复练习才能做到最好。