做藕夹

　　　　　　　　 藕夹里的幸福
　　今天，是大年三十，也就是除夕。整整一个上午，我都在看爸爸做藕夹，这是爸爸每年三十都要做的功课。
　　爸爸先从冰箱里拿出一大块肉，然后开始切：我看爸爸先把肉切成一片一片的，再切成条，最后切成丁。看到这我有些不解，便问：“爸爸，做藕夹不应该是剁成肉酱吗，为什么还要切成丁啊？”爸爸不紧不慢的说：“闺女，好好看着，一会爸爸就让肉丁变成肉酱。”于是，我便不再出声，只是默默地看着爸爸继续做他的美食。
　　终于，爸爸把肉丁剁得一团模糊，然后又拿来了油、盐、花椒水等。先倒上油，再放上盐，剁上一会儿，再倒上花椒水继续剁，剁得差不多了，爸爸又倒上酱油进行提色。就这样，不停地剁，中途再加上适量的调味品，不知过了多久，肉酱的香味悄悄侵入我的鼻孔。哇，好香！真想马上就吃到香喷喷的藕夹！
　　切藕，也是一项技术活。只见爸爸拿出洗好的白生生的藕，削了皮，第一刀下去不能切到底，第二刀再切下。藕片不能切得太厚，然后把肉酱夹到连襟的藕片之间，一个生藕夹成型了。爸爸不断的做，生藕夹也越来越多。
　　第二道大工序就是“蒸”，把做好的生藕夹放进大锅的帘子上，逐一摆好，盖上锅盖烧火蒸。一个元气停火即可。
　　做藕夹的第三道大工序“炸”。蒸过的藕夹已经半熟，凉凉，过油炸，香脆可口，吃到嘴里，香到心里。
　　藕夹里那浓浓的年味蔓延在整个正月，那贴心的父爱弥漫在我幸福的童年。我喜欢过年，更喜欢父亲做的藕夹。