我的爸爸是制作米酒的高手。
一天，放学回到家，我看见餐桌上摆着两大盆用水浸泡过的糯米，一颗颗吸足了水分的糯米像白珍珠一样。我心生疑惑，急忙问妈妈：“妈妈，为什么要泡这么多糯米，有什么用吗？”妈妈开心地说：“爸爸准备做米酒给我们吃。”
正说着，门“嘎吱”一声开了，爸爸回来了。我跟着爸爸来到楼上的厨房里，要一睹爸爸做米酒的风采。爸爸熟练地把糯米放在蒸锅里，接着用大火蒸，大约蒸了半个小时，厨房里弥漫着糯米饭的清香的时候，爸爸告诉我说糯米蒸熟了，最后爸爸把糯米倒在不锈钢脸盆里冷却，冷却好后加入一些凉开水。之后又从柜子里拿出两包白色甜酒曲，均匀地拌入糯米饭里。我好奇地问：“这能起什么作用呢？”“这可重要了，酒曲能让糯米发酵，我这次还要多加一些冷开水，这样做出来的米酒汁会多一些。”爸爸回答道，“放多少甜酒曲是有比例的，多少糯米放多少酒曲的量。”爸爸告诉我，在他小时候，奶奶做过米酒，那时候是用红色酒曲发酵的，所以做出来的米酒是红色的，现在已经没了。他一边搅拌，一边说：“搅拌时要注意力道，不能过于用力，也不能太轻，还不能把糯米挤压成粉末状，这样就不成功了。”哦！原来做米酒也是有学问的。
说到这，爸爸已经把糯米搅拌好了。接着用勺子轻轻地把表面刮平整，用筷子在中间捅了一个小洞。“这又是为什么呢？”为了更好的发酵，爸爸把盆用保鲜膜密封紧，摆放在厨房里温度最适宜的地方。
三天三夜过去了，我一跑进厨房就闻到了一股甜甜的米酒香气。我小心翼翼地揭开保鲜膜的一角，中间的孔里酒汁溢出来了，一股酒香钻入我的鼻子，我深深吸了一口，情不自禁赞叹道：“好香呀！”我立即用勺子挖了一勺送入口中，哇！米酒真好喝，甜甜的，令人回味无穷。
张智宸 305班 指导老师 刘爱玲
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