要说什么是我家乡年味最浓的习俗呢？那必定是炸丸子，俗称“炸圆子”。每逢过年过节，家家户户都会炸出几筐丸子，或是送人，或是自己留着吃，我们家也不例外，炸丸子时，我便站在一旁观望，闻着那种香味，我不禁咽了咽口水，我望着锅里翻腾着的丸子，心想：以后我也会做！
具体该怎么做呢？让我把这个“秘密配方”告诉你吧！先把猪肉剁碎，随后把各种菜切成碎屑，把它们倒进盆里，再加入配料，如盐、鸡精、芝麻油等，这时候，已经能闻到它的香味了。这时，外婆手拿两袋粉走进厨房，一袋面粉，一袋红薯粉，各倒一半就可以了。马上就到了激动人心的时刻——加水和面，外婆把水少量多次的加入，然后开始和。这样让人心中好生有趣，于是我也加入到了和面的队伍里，外婆一边和面一边指导我：“下面也要翻出来揉。”我的手从边上伸进去，加了一点水，把下面的粉状给揉了出来，因为量比较多，所以没过一会儿手臂就算了，唉！果然是“专业的事交给专业的人做”。还是让外婆来吧！待到外婆和好了面，就到了今天的最后一步：炸“团圆”。先把肉团捏成圆球再下锅，看看外婆把肉一掐就成了一个小球，我觉得神奇极了。外婆用手一团一掐，小球连着落入锅中欢腾着，动作十分娴熟。过了一段时间后，第一盘丸子新鲜出炉了，闻闻那勾魂的香味，看看那一个个金黄酥脆、美丽诱人的身影，堆起来就像一座黄金塔。
说到“黄金塔”这个名字，它可大有来头呢！据说唐高宗治年间，要准备一年一度的科举考试，为了给各地的学生提供方便，朝廷就给各地发出邀请函，恰好被黄河南岸的一个县接到了，该县的县太爷十分重视，让全县的厨师拿出自己拿手的家乡菜，最终一位姓段的厨师做了一道名叫“黄金塔”的菜，结果一上桌就被考生们一抢而光。这道菜便是炸丸子的前身，寓意团圆美满、金榜题名，没想到这道菜在唐朝就现身了呢！
这炸丸子还有许多吃法。年夜饭上可以放进牛肉火锅里吃，正月初一可以泡鸡汤喝，后面几天可以当零食吃，反正过年这段日子，总也离不开它，弟弟更是吃完一个又拿一个，连晚饭都吃不下了。除了自己家的，还有别人送的，黄奶奶家的丸子有些硬，姑姑家的丸子和我们差不多……
总而言之，这炸丸子便是我们那儿的年味儿。可以闻到，可以摸到，可以尝到，它是我们过年快乐的源泉，我们一定得把这“浓郁的年味儿”传承下去。
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