我家乡的麻黄鸡

　 家乡名为霍邱，是大中华茫茫九百六十万平方公里中渺小的一个县城，许多人慢悠悠的在这里过完自己的一生，更多的人则带着一腔赤诚热血去外地打拼。但凡在外孤独寂寥的游子，没有一个不思念，属于家乡的味道。
　　别看霍邱不为人知，实则坐落在“风水宝地”——位于美丽的皖西大别山西部境内，四季分明，气候温和。这样的好地方，当然会有许许多多的特产，其中最受我喜爱的，就数风味独特的麻黄鸡了。
　　小时候喜欢去乡下的姥姥家，在田间转一圈又一圈，永远兴致满满。乡下充满生机和活力感，总能看到优哉游哉的老牛，被牧羊人赶着不情愿咩咩叫着的羊群，湖泊中悠然划动的鸭子，还有，姥姥屋后鸡圈里，总是骄傲张扬的麻黄鸡。
　　同为动物，它们确实不太一样。大多体态匀称、体型中等，羽毛丰满光亮，公鸡是金红羽，母鸡则为麻黄羽，生来就是一副“鸡上之鸡 ”的贵族模样，自然味道也不会差。
　　毕竟是家禽，再骄傲也难以逃开被宰杀的命。逢年过节，当乡下的这些麻黄鸡养的肥美之后，就会有一大批人呼朋唤友来邀请一品正宗麻黄鸡。有经验的姥姥常对来请教厨艺的人说：“熬鸡汤选老母鸡，烧鸡一定要用公鸡！”
　　母鸡口感细嫩醇厚，是熬制母鸡汤的最佳品种，公鸡肉质劲道富含胶质，为烧鸡公的不二之选。那鲜美的菜品，让人一见倾心，一尝，有料有味儿，回味无穷！而且，不仅味道可口，有研究表明，麻黄鸡中蛋白质积累尤为丰富，对人体有极大益处。
　　麻黄鸡不仅肉香味厚，它的鸡蛋看起来也与众不同。我小时候，常抢着去鸡棚里收鸡蛋，鸡蛋的个头中等均匀，蛋壳为粉红色，蛋清浓稠，蛋黄色深呈油性状，不管怎么吃，都有着鲜美的土生蛋香味，一出场就能将市场上一众“洋鸡蛋”秒杀。
　　家乡的一切，在我们眼中都是最好的，这些独属于我们的特产，确实是别有风味。很久没有去乡下了，真的是很想再看看，那田野里，麻黄鸡骄傲踱步的模样。