‬岷县点心调查报告

岷县点心调查报告
学校：岷县城关中学‭　　
班级：八年级七班
姓名：洪伟良
辅导老师：钱芳花
由于本次的调查量较小，所以由我一人对岷县点心的制作及销售等情况进行调查。根据调查资料，特撰写了本次调查报告‭。
一‭、‬对岷县点心的市场调查计划
1‭、‬时间：2015年8月24日‭——‬2015年9月31日‭。
2‭、‬地点：甘肃省定西市岷县岷阳镇‭。
3‭、‬调查方式：采用不记名随机问卷调查‭。
4‭、‬样本情况：共发放问卷100份，回收90份‭。
5‭、‬调查目的：
‭（‬l‭）‬了解岷县点心的特点‭。‬
（2‭）‬调查岷县点心的市场销售状况‭。‬　　
（3‭）‬了解顾客对岷县点心的评价‭。‬
（4‭）‬确定更为合理的发展方向‭。
6‭、‬调查对象：
‭（‬1‭）‬在各个土特产专卖店、超市、旅游景点购物的顾客‭；　　　　　　
（2‭）‬访问对象没有在土特产行业和市场调查机构工作‭；　　　　　　　　
7‭、‬主要通过立足本地实情，深入了解本地情况，联系本地工商联，走访本地生产经营户，搜索有关岷县点心的资料，对搜集的资料进行汇总分析，从而探明了岷县点心的发展趋势‭。
二‭、‬关于岷县点心的调查问卷
1‭、‬你的性别是
A：男‭　‬B：女
2‭、‬你的年龄是
A：10岁以下‭　　 ‬B：11-20岁‭　　　　
C：21-40岁‭　　　‬D：41岁以上‭　　　　
3‭、‬你的工作是
A：上班族‭　　　　‬B：工人‭　　‬C：农民‭　　 ‬D:其他
4‭、‬你喜欢岷县点心吗‭？
A：喜欢‭　　 ‬B:一般‭　　　　‬C：不喜欢‭
5‭、‬你常吃岷县点心吗‭？
A：经常‭　　 ‬B：偶尔‭　　‬C：很少‭　　‬D:从不
6‭、‬你喜欢什么时候吃岷县点心‭？
A：节日‭　　 ‬B：平时‭　　　　‬C：饭后
7‭、‬你经常以岷县点心为馈赠好友的礼品吗‭？
A:经常‭　　 ‬B：偶尔‭　‬ C：很少‭　　‬D:从不
8‭、‬你多久吃一次点心‭？
A：一周‭　　 ‬B:一月‭　　‬ C：一年‭　　 ‬D:很少
9‭、‬你对点心的看法：‭　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
三‭、‬了解顾客对岷县点心的评价
1‭、‬回收90份，喜欢岷县点心的占80%，一般的占15%，不喜欢的占5%‭。
2‭、‬顾客对待这一问题的看法：大多数顾客认为，这是一种美味的特产，值得品尝。极少数认为不好吃‭。
3‭、‬摘抄顾客有代表性的评价
‭(‬1‭)‬正宗的老家特产，又脆又酥，真的很好吃‭。
(2‭)‬真的很好吃，酥酥的，孩子可喜欢吃了‭。
(3‭)‬酥香不腻，确实很酥软的，家里面老人很喜欢吃‭。
(4‭)‬很棒，好吃，但拿起来就碎了‭。
4‭、‬对顾客评价的总结
‭ ‬　　皮薄个大，份量足，加工原料丰富，生产工艺考究，百吃不厌，是难得的美食‭。
四、了解岷县点心的特点‭。
1‭、‬岷县点心的发展情况‭。
岷县点心，是岷县三绝之一，又名‭“‬酥食‭”‬，由中国古代所说的‭“‬酥‭”‬发展而来，是一种有甜馅的酥饼‭。《‬三国演义》里有杨修戏弄曹操的‭“‬一盒酥‭”‬之典故‭。
岷县点心至今已有200多年历史‭。‬新中国成立前，岷县城隍庙街的‭“‬合顺成‭”‬，肃政街的‭“‬义生德‭”‬等店铺大都经营点心‭。‬由于受当时经济、文化和交通落后的影响，岷县点心的馅是蜂蜜拌面粉，点心皮为白面和油，然后放在铁鏊里用木炭火烤熟，吃起来像烙甜包子似的‭。‬到了清末民初，随着商贸交易日益活跃，南来北往的客商云集岷县，同时也将各地的点心制作技术和各种原料带了进来‭。‬新中国成立后，成立了岷县副食品加工厂，点心制作师傅们由过去的手工捏制改变为木模具制做，再烙印上各种花鸟图案，用大红双喜标贴包装，既好看又好吃‭。
在改革开放的大潮下，县政府招待所以市场为依托，以西部大开发为契机，进一步改进工艺，采用现代化的大型红外线烤炉，用料考究，并增加新原料，如红绿丝、玫瑰糖、核桃仁‭、‬芝麻‭、‬果仁‭、‬和各种香料，精心制作，使之具备面精‭、‬皮酥‭、‬馅饱等特点，赢得消费者好评‭。‬ 使‭ “‬岷县点心‭”‬这一传统美食，成了继当归之后岷县的又一张亮丽名片‭。
到目前，已办证照的点心加工经销户有86户，其中已获QS质量安全标识的有7户，成立了岷县点心协会，协助监督部门监督并指导点心的生产经营‭。
　　

2‭、‬岷县点心的优点
岷县点心，生产历史悠久，工艺独特，品质优良，曾与西安‭“‬水晶饼‭”‬齐名‭。‬传统工艺加科学配方，使岷县点心具备低糖低脂之特点，营养保健，可常年食用。与市场月饼相比，点心物美价廉‭。



五‭、‬岷县点心的市场销售状况‭。
　　近年来，岷县以‭“‬冬梅‭”‬、“双喜‭”‬、“漫漫‭”‬等食品公司为主的原点心加工大户纷纷抢占先机，实行低成本扩张，基本完成了原始资本积累过程。但是产品销售范围未得到大规模拓展，市场开拓力度不够‭。‬做过的市场调查较小，对市场的情况了解不全面，应该扩大市场占有率，‭ ‬把产品推向全民，以提高品牌的知名度，占有更多的市场份额。不过现在当地已加大对其宣传和保护力度，近年来销量持续增长‭。
　　以前岷县点心的主要消费者是广大农村和城市的中低端消费群体，其实岷县点心的潜在消费者是巨大的，该产品在工艺上的改进，在凭借它在产品特色和质量上的优势，其实我很高兴见证岷县点心逐渐从中低端消费市场发展到生产高端的消费市场‭。



六、确定正确的发展方向
‭　‬1‭、‬岷县点心的竞争优势
岷县点心由原来的手工到现在的全机械化，生产规模和工艺不断改进，可以说在当今人们生活水平日益提高，对绿色和健康的要求愈发的重视，岷县点心要顺应这一趋势，抓住绿色环保健康这一契机，将其做大做好‭。
2，岷县点心的发展建议
‭（‬1‭）‬创新品类，提升价值‭　　
　　众所周知，各类人群对各种产品的需求不同，消费的层次也不同，面对不同的人群，我们应该在保留原有产品的同时，进行不断的创新，来满足不同层次消费者的需求‭。
（2‭）‬口味独特，带有地方特色‭　
　　对于食品行业来说，产品能不能畅销、最重要的就是口味，口味正宗，风味独特，是吸引消费者购买的首要选择。对此我们要不断的开发，在更符合安全标准‭、‬更有利于健康的前提下，使产品能满足更多消费者的口味，让消费者回味无穷‭。
（3‭）‬传播诉求巧宣传‭　
　　在传播诉求上，我们也力求站在消费者的立场，挖掘消费者内心深层需求，喊出消费者的心声，引起共鸣，制定价格合理，生产质量上乘的产品，大力的宣传岷县点心，立足岷县，开拓市场，做大全国‭！‬　　
七、结语
以上是我对岷县点心这一特产的特征和市场的营销策略做了一些简单粗略的分析，期望对相关企业产生一点作用，我坚信我们岷县的点心将走向全国，让人民了解岷县，为岷县人赢得荣誉‭！