苹果“衣服”的奥秘

　　　　　　　　 苹果“衣服”的奥秘　　
　　童年是一本内容丰富的相册，每个人都有这样一本相册，只不过藏在每个人心灵深处，它悄悄地记录着生活的点点滴滴，而人们却不去经常翻它。当你再次翻开它的时候，你竟会发现那画面是多么令人着迷。　　
　　记得是我八岁的一天，我家用削好的苹果接待客人。客人没有吃，过了一会，苹果的颜色竟变成了茶色。送走了客人后，我就问爸爸：“苹果为什么会变色变了色的苹果还能吃吗？有没有办法保持住苹果的颜色呢？”　　
　　爸爸笑着说：“我们来做个实验吧！”　　
　　他要我拿来三个碗和一个苹果，把削好的苹果切成了三块。他让我把第一块苹果放在一只碗里，把第二块放到另外一个碗里并且扣上一只玻璃杯，最后一块放在第三只碗里，倒入一些淡盐水，让盐水漫过苹果。　　
　　 我趴在桌边，一动不动，仔细观察，三十分钟过去了，我看到了一个奇怪的现象：第一只碗里的苹果变成了茶色，第二只碗里的稍微有点变色，而第三只碗里的却新鲜如初。我迫不及待的拿起三个碗里的苹果都尝了一口。第三只碗里的苹果，真甜啊！而其他的味道就差了点，这是怎么回事呢？我百思不得其解！　　
　　我迫不及待地想知道怎么回事，于是赶紧跑去问爸爸，爸爸说：“你长大之后自然就会明白的。”　　
　　直到我五年级，我不断的翻看课外书，终于知道了苹果“衣服”的奥秘——原来果肉里有一种叫做酶的物质。苹果去皮后，酶与空气中的氧结合，变成了一种氧化酶的物质，这样苹果就变成了茶色。颜色改变之后，苹果所含的营养也就随之减少了，吃起来味道就会差一些。而加入淡盐水就减少了与空气的接触，还可以提高苹果的鲜味甜度。
　　我真为我的这个发现感到自豪！