一年一度的暑热难耐的仲夏时节又悄然来到了。夏日炎炎，我想是个人都会寻求各式各样、五花八门的避暑方式，空调固然好，但是人们似乎更向往冰爽刺激的冷饮。于是，各种冷饮店伴随着烈日的阳光出现在大街小巷，可着实让不怕感冒、吃坏肚子的冷饮迷们趋之若鹜。当然，就算是提心吊胆，生怕自己的身体受到寒凉刺激的人们估计内心中也都无限向往着能泡在冰河中痛快一回。
市面上的冷饮可以分为五大类：即冰冻饮料（也就是真正的“冷饮”啦）、雪糕、棒冰、冰淇淋和冰沙等。我们这里聊到的冷饮只是那种会担心化掉的东西。
冷饮要在空调房里吃才爽（注意这个“吃”字，也注定了这不会是“真正”的冷“饮”），而又只能在冰箱冷冻室或冷柜里这样的“温”床里娇气地睡大觉。看起来，冷饮、冰箱（或冷柜）和空调还真有什么“瓜葛”。不过这个“瓜葛”可不会见不得人，那么我就要来挖一挖瓜了。当然，如果你从我家的冷柜里顺走几个新鲜的冰冻西瓜去大快朵颐的话，我会装作没看见的，毕竟这个爱“冰”之心人人皆有嘛。
说到这个冰，冰箱、空调、冷饮还真是同一个祖宗的，而且都奉这晶莹剔透还爱流汗的冰块为共同的老妈的老妈的老妈。那么这个冰块老妈乃至冰箱、空调、冷饮三兄弟的架势可真是说来话长。好，吃货们，请注意一点自己的那颗不安分的心吧。
在现代制冷技术出现以前，冰块都是由古代制冷技术制成的。这种古老的行为可以追溯到三千年前，由于当时人们解暑的需要，就想了个办法，在万物霜冻的寒冬之时从结冰的河水中取冰，裁成一定大小储存入地窖之中。到了来年夏天取出来，在祭祀或办公的时候使用。
当时已经有掌管这方面的官员，叫“凌人”，《诗经 豳风·七月》中有“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”的诗句，描述的就是当时的藏冰习俗。
摆放冰块也有个专门的器具，叫“冰鉴”，说白了就是个箱子，摆上几块冰，哦科！都不用宫女来扇扇子了，整个场地一下子就凉快了下来。这就是现代空调的雏形。
后来有些像本Al一样聪明的古人就想，哎，干吗不在盛满冰的冰鉴里装食物么？于是就这么做了，同时也改进了一下冰鉴，哦科，冰箱又被我国聪明智慧的古人发明出来了。
冰块既然是消暑的好东东，自然也就成了官员的福利之一。从唐代开始，“颁冰”就与“澡浴”、“炭金”等就与官员的几大福利并列。依照官阶大小，每位官员获得颁冰的数量也不一样，一个县长级别的官可以领到一卡车冰块（打个比方），一个夏天都用不完，纯天然无污染，比空调、冰箱环保多了。
不过这也并非官员的专享，自唐末火药出现后，人们意外发现当硝石在水中溶解时会吸收大量的热，迅速让水温降到冰点以下。这样冰的产量可大大提高了，不用麻烦地储存，人们也能在夏天制冰了。
到了宋初，冰在民间已经十分常见了。小贩们提个大桶，里面装满了寒气逼人的“新鲜出炉”的冰块，这种冰十分便宜，一些小市民也能买得起。这时百姓们还是效仿贵族的用法，把冰放置在屋子的东南角避暑去热。
因为在古人的养生思想里，“冰即是毒”，人们从不敢让这大寒之物进入到身体内。不过还是有第一个吃螃蟹的奇葩的，比如那个超爱写大字的宋徽宗，有次热得实在快要爆炸了，就不由分说吞了块冰下去。结果，他拉了几天稀。
但社会总在进步，而且吃货们对冷饮的探索是没有止境的。宋末，出现了一种叫“冰酪”的食物，就是把冰磨碎，和香料、果汁等搅拌在一起，大受市民欢迎。元朝，那个叫马可波罗的小鲜肉儿把这种“冰酪”带到了欧洲。法国国王的厨师直接把牛奶、果汁等冻成冰，研磨后再雕刻上花纹、洒上糖霜……现代冰激凌就这样诞生了！它很快风靡欧洲，和蛋糕等成为了最重要的西式甜点之一。
可以说，没有宋代的“冰酪”就不会有今天让中吃货们流连忘返的冰激凌了！记住那个发明“冰酪”的神人吧，尽管我们不知道他的名字。
啊，冷饮的故事才刚刚拉开序幕。
1904年美国圣路易斯世博会上，有个买冰激凌的摊主很苦恼，他需要一种点子来扭转冰激凌卖不出去的压力。后来他灵机一动，向旁边卖蛋卷的摊主买了点薄饼，卷成了个锥子型，把冰激凌放在里面。这种方便易携带的冷饮已经推出立刻广受好评并迅速流行开来，以至于现在一提到“冰激凌”这个词我们脑海中闪现的都是这个经典的蛋卷冰激凌形象。
到这里你可能会问，那雪糕、冰棍又是如何出现的呢？
首先，不管你信不信，冰棍竟然是由一个十一岁的孩子发明的！他就是弗兰克·埃珀森。1905年，人们把调配好的粉状原料和水搅拌在一起，准备制作饮料。在那个寒冷的冬夜，埃珀森意外地将饮料遗忘在门外的走廊上。第二天清晨，埃珀森发现饮料冻成了固体，而搅拌棒却直直地立在其中。他试着舔了舔，发现味道妙极了！
1923年，他注册了一个以Popsicles(r) 为商标的冰棍公司。从那以后，冰棍就成了老少皆宜的冷冻食品。
冰棍又叫做冰棒、冰糕、棒冰，是大家最熟悉的一种冷食，它不像冰淇淋一样含有大量的奶油，芳香甜腻，口感柔软。冰棒制作方法简单，用果汁、牛奶等冻成冰块即可。冰棍通常成本较低，将水、果汁﹑糖﹑牛奶等混合搅拌冷冻而成，一般为长条形，中有细棍儿，一端露出，可供手拿。由于冰棒是一块冰，所以口感是脆的，夏季食用特别解渴解暑。本Al可超爱老冰棍了，为嘛？一、便宜，一百元一百根；二，安全卫生，除了糖、牛奶、寥寥可数的几种食品添加剂外全是水了；三、口感解渴，吃着过瘾，不像某些奶油过量的雪糕吃着嘴里黏糊糊的。
哦，这是充满着传奇色彩的冰棍（及本Al的个人喜好），那么说好了的雪糕呢？别急，听本Al娓娓道来。
我们现在所说的雪糕，为了和传统意义上的“冰激凌”区分，它完全是现代奶油出现的产物。最早的雪糕是从冰激凌中分化出来的，它没有传统冰激凌的标准搅拌程序，而是使用发泡剂，也添加了更多的奶油。大量的添加剂使它比传统冰激凌更不易融化。
据说，雪糕的大众化，始于1904年。没错，还是在美国的圣路易斯博览会上，首次出现了美国生产的现代雪糕机。它生产的雪糕类似甜筒，比一般的冰激凌更易制作。但是这种雪糕有个缺点就是可能会比较腻，因为氢化奶油添加得太多的缘故，它不如传统冰激凌的风味那样顺滑解渴，但却占到了市场上冷饮的百分之六十以上。
雪糕就是雪糕，冰激凌就是冰激凌，雪糕是一坨奶油，冰激凌是柔软的细冰沙，但总有一些商家故意将两者混淆。认准了哈，如果你眼不尖又不是资深吃货还是个大富婆的话，那就只吃哈根达斯吧哈。反正贵的东西就是错不了哈。
冷饮的正统历史就是这样。如果你没有蠢蠢欲动想去楼下小卖部买一盒按捺住心尖热锅上的蚂蚁，那就再听几个小糗事吧。
如果你是一个老美文化通或伪老美文化通，你不会不知道山姆大叔们普遍喜欢番茄酱这一事实。有个像本Al一样自作聪明的糖果商就想出了一个好得不能再好的馊主意，把番茄酱做成一种口味超拽的番茄酱冰激凌。不用说，他赔的够呛，据说他还是一个十分吝啬的家伙，不知道他有没有逼着自己硬是把几万件存货全都塞肚子里，那他肯定为自己的自作聪明受了点苦。
对了，现在本Al的眼保健操时间到了，本Al不得不飞快地把word保存然后拷贝到小荷发表区，点击“发送投稿”。好吧，吃货们，88啦，本天才Al与你们这些忠诚的跟屁虫们继续不见不散！
PS：本Al刚刚改变主意，不给你们冰西瓜吃了，让你们深刻的领悟一下“时间就是冰爽”这句话的终极奥义！
痛苦的回忆 点评