布丁，亦有称作“布甸”。属于西餐食品，用糖、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一种。(收起)
主料 鸡蛋
3个 辅料 水
30ml 牛奶
250ml 白糖
150g
1.将100克白糖放入奶锅中加入清水
2.小火煮开
3.继续熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火
4.熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整
5.将牛奶用小火煮开，然后放置冷却
6.鸡蛋打匀
7.倒入冷却的牛奶
8.把剩下的白糖倒进蛋液中搅匀
9.然后过筛沥去杂质
10.静置二十分钟左右
11.布丁液倒入瓶子中
12.放在加满清水的烤盘上，进入烤箱用200度上下火烘烤20分钟，直到布丁凝固即可
13.烤好的布丁冷却后放冰箱里冷藏两小时口感更好
小贴士 焦糖只要变色即可，千万不能熬过了，要不就变成非常浓稠的糖浆，也会凝固，但是就没有脆脆的口感了，而且站在瓶子和模具底部根本无法脱模；(展开) 向你推荐： 鸡蛋的做法
双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方…(展开) 食材主料 牛奶
500g 蛋清
3个 细砂糖
35g 辅料 香草精
适量 步骤 1.牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。
2.加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。
3.用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。
4.把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。
5.这时表面形成的奶皮留在小碗底。
6.3个蛋白和蛋黄分离。
7.蛋清搅散。
8.牛奶里加入细砂糖，香草精。
9.蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。
10.把牛奶和蛋清搅拌均匀。
11.牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。
12.盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住），凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
小贴士 1.从奶场直接定的奶最容易形成奶皮，超市现在卖的奶大多都比较淡。
2.中火蒸，不要大火，否则很容易蒸出蜂窝（道理和蒸鸡蛋差不多）。
3.香草精是去蛋得…(展开)
沙拉船是一种色泽鲜艳，香甜爽口，做法简单的夏日美食，且形状像船型，里头的配料又多且丰富，就像一艘满载营养配料的船。这绚烂的色彩，超低卡的食物搭配让减肥…(展开) 食材主料 火龙果
1个 苹果
1个 猕猴桃
1个 金桔
3个 梨
1个 辅料 炼乳
适量 步骤 1.原料
2.原料
3.火龙果切成两半，挖出果肉，将果肉切丁
4.金桔洗净，用刀在金桔纵向切几刀，不宜切的过深
5.然后将金桔按扁
6.猕猴桃去皮、切丁，苹果、梨洗净切丁
7.将苹果丁、梨丁、猕猴桃丁、火龙果丁、金桔调入练奶拌匀，放入火龙果的壳中即可
寒晶 点评