故乡的小吃--麦油煎

　　　　　　　　故乡的小吃--麦油煎
　　每个地方都有自己特色的小吃，今天，我也介绍一下我们台州的传统小吃--麦油煎。
　　每逢春节、端午节等一些传统的节日，基本上家家户户都会做麦油煎，麦油煎十分好吃，可是它的做法十分简单，首先把面皮做好。第一步：先把面粉倒在脸盆里，再把水倒在面粉里，和得不稠不稀刚刚恰到好处就可以了。第二步：把和出来的面粉拿起一把慢慢涂抹在平底锅上，这时就出现一张张薄薄的、圆圆的面皮，不要小瞧这一环节，这可是影响麦油煎的形状和味道的关键一步。因为这个必须有专用的平底锅，而且摊面皮这个还是技术活，里面可是有“真功夫”的。摊厚了，一口咬下去全是皮，味道就不好了，摊得太薄了，容易把馅掉出来，第三步：首先把烧好了的红烧肉剁成小小的肉块，还有洋葱、粉丝、土豆丝、虾仁、绿豆芽、蛋皮、等……第四步：把面皮摊在桌子上，再把准备好的馅包在里面就可以了，一个完整的麦油煎就算是完成了。还有一种吃法就是把包好的麦油煎放在平底锅里煎，煎得两面都程金黄色，外壳又硬又脆就可以吃了，这时的麦油煎色、香、味俱全，保管你垂涎三尺。
　　朋友，听了我的介绍，你一定想尝尝吧，如果你想吃麦油煎，就去台州吃这种美味，它一定让你流连忘返。