家乡的水烙馍
水烙馍是我家乡的一种很普通的食品，我对它情有独钟。
水烙馍又软又薄，也是馍类中最大的一种。水烙馍比较透明，有时候把它盖在书上都能透出字来，想要做到既透明又不破的程度，除非老手才能做出这样的效果。
水烙馍的做法很简单。只要将面团分成好几块，再用擀面杖将小块的面团擀得很薄且大小适中，然后放入锅内蒸。蒸的过程有些麻烦，必须先放入一张蒸一会儿，再放一张再蒸一会儿，直到全部放好，再蒸一会儿，馍就蒸好了。薄薄的一层，冒着微微的热气，光看，也会让人口水直流三千尺。
水烙馍可以卷着菜吃。和它搭配最好的便是炒土豆丝和炒豆芽。把水烙馍摊在干净的桌子上，放些菜卷起来，卷成长筒状，拿着就可以吃了。软而细腻的水烙馍夹着酸酸辣辣的土豆丝和脆生生的豆芽，不仅好吃还管饱，两个下肚就能让你打饱嗝儿。早上吃一个水烙馍和一杯豆浆是非常不错的。
我和妹妹最喜欢吃水烙馍了。今年暑假，我和妹妹从老家回常熟时，姑姑舍不得妹妹走，就对她说：“你今天别走，晚上我给你烙水烙馍吃。”谁知妹妹竟为了吃水烙馍而留下了。
你也想吃一个吗？
黄惠娟 点评