上次咱们离开总督大人的时候，他正在大发脾气，训斥那个描神画鬼的乡下老滑头。原来那人受管家支使，管家又受公爵支使，是一起来捉弄桑丘的。桑丘虽说是个又土又蠢、肥头大耳的乡下佬，却照样把所有人都给镇住了。他告诉身边那些人（公爵的秘密信件已经宣读完毕，所以佩德罗·热孝大夫也回到大厅了）：
“我现在总算明白了，原来法官总督什么的，非得是钢筋铁骨才行，不然真会叫那些求见的人缠得受不了！他们也不看看时辰和钟点，来了就让你听他说，给他想办法，为他一个人的事忙，不管什么鸡毛蒜皮。可是倒霉的长官有时候是实在没辙，有时候是还没到坐堂听证的钟点，当然不能听他的、为他办事喽！那你就等着吧！嘟嘟囔囔的怪话儿全来了，不光戳你本人的脊梁骨，连老祖宗的老底儿都给你翻出来。你们这些求见的傻瓜！你们这些求见的混蛋！着什么急嘛？看好时辰和节骨眼儿再来求见嘛！别尽赶上人家吃饭和睡觉的工夫！长官大人也是血肉之躯的大活人，平常人干的那些事，他一样也缺不了。哪都像我，给肚子找点吃食都不行！不信，就问这眼前的佩德罗·热孝·踢耳踏飞拉大夫先生，他想活活把我饿死，还说这样把人往死里折腾能延年益寿！上天有眼，叫他和他那一伙儿去这样延年益寿吧！当然我指的是那些混蛋医生；像样的大夫应该得到奖牌、戴上桂冠。”
熟悉桑丘·潘沙的人听他言谈突然文雅起来，都不免大吃一惊，一时也说不清这是怎么回事。看来人一旦有了高官厚禄不是愈加昏聩，就是猛然开窍。
于是，佩德罗·热孝·阿鬼绕·德·踢耳踏飞拉大夫只好违背希波克拉底的教诲，答应当晚叫桑丘好好吃一顿。总督大人听了自然十分满意，眼巴巴等着夜幕降临、晚餐时刻来到。他觉得那天的日子简直在一处定住不动了，不过他焦急盼望的钟点还是终于来临。人家给他端上一份牛肉末拌葱头，还有几只搁了好几天的牛蹄也炖得烂烂的端上来。他埋头吃得有滋有味，仿佛在享用米兰的鹧鸪、罗马的野鸡、索伦托的嫩牛肉、莫龙的石鸡、拉瓦霍斯的烧鹅。吃到半截，他转过脸去对大夫说：
“听着，大夫先生，往后用不着费心思给我弄什么精肴细点，我的肠胃可受不了那玩意儿。我吃惯了羊肉、牛肉、肥猪肉、咸肉干萝卜、葱头什么的。要是冷不丁塞进点宫廷的吃食，我不光不放心，说不定还会恶心呢。上菜师傅最好把那道熬杂烩给我端来，越杂越香；只要是能吃的，他都可以丢进去一搅和。那我就太谢谢他了，迟早有一天我要好好赏他。谁也甭想糊弄我，反正不是活就是死；最好大家相安无事，坐下吃饱完事；上帝叫天亮，天为大伙儿亮。我掌管这海岛期间，只要俸禄，不拿贿赂。人人都该睁大眼，看好手里拿的箭；我得提醒诸位，魔鬼无处不在。谁要是让我逮住了，可有好戏给他看！不然的话，等着瞧：自己变成一摊蜜，还怕苍蝇不叮你。”
“说实在的，总督先生，”上菜师傅搭腔了，“您刚才那一席话很有道理。我以全岛老百姓的名义向您担保，大伙儿一定小心谨慎、尽心尽意、好心好意为您效劳。您就任这几天，可以看出您是个心慈手软的总督。就凭这一点，谁也不会想、更不会做对不起您的事。”
“那是自然的。”桑丘回答，“他们要是真那样想那样做，岂不成了一帮傻瓜。我要再说一遍：留心给我吃饱饭，给我的灰驴喂足料；这才是我这份官职上头等要紧的事。回头咱们要巡视岛子，我已经想好了，得把垃圾扫净，赶走所有游手好闲、惹是生非的混混儿们。伙计们，我得告诉你们：对一个国家来说，闲人懒汉就像蜂窝里的雄蜂，只会糟蹋别的蜜蜂辛辛苦苦酿出的蜂蜜。我打算好好照顾庄稼人，维护出身门第，奖赏慈善有德的人，特别是要尊重庄严的教会和教士。诸位觉得我的主意怎么样？我说的有没有道理？还是我白绞了脑汁？”
“总督大人，您说的太有道理啦！”管家回答，“真没想到！我知道您没怎么念过书，根本一个大字不识，可是说出话来都是至理名言。派我们来这儿的主子也好，在这儿陪您的我们这些人自己也好，都没指望您会有这么高的见识。这世上真是天天有新鲜名堂：瞎胡闹弄假成真，捉弄人的自己受了捉弄。”
当天夜里，热孝大夫先生终于让总督大人吃了顿晚饭，然后就准备出门巡视。随行人员有管家、秘书、上菜小厮，还有负责为总督政绩修史的书记官，外加差人和公证人，浩浩荡荡也算得上不大不小的一队人马了。桑丘走在中间，手里拿着权杖，十分显眼。他们刚刚察看过镇里几条街，就听见一阵刀剑叮当。他们闻声而至，发现是两个男子在打架。两人见当官的来了，连忙住手。其中一个说：
“这里还有没有天理王法！在人来人往的市镇里偷窃，在热热闹闹的大街上抢劫！这谁能受得了？”