（1127-1206），字廷秀，号诚斋，吉州吉水（今属江西）人。曾任太常博士、尚书左司郎中兼太子侍读、秘书监等。诗与尤袤、范成大、陆游齐名，称南宋四家。
【酒歌】
生酒清于雪，煮酒赤于血，煮酒不如生酒烈。煮酒只带烟火气，生酒不离泉石味。石根泉眼新汲将，曲米酿出春风香。坐上猪红间熊白，瓮头鸭绿变鹅黄。先生一醉万事已，那知身在尘埃里。
【详解】
这首酒歌，介绍了煮酒的经验，关键是两点：一是要把握好火候（烟火气），二是造酒应选用石间泉水（泉石水）。同时，介绍了两样佐酒佳肴：一是腊猪肉（猪红间熊白），二是板鸭（鸭绿变鹅黄）。
【舟中新暑止酒】
新暑酒不宜，作热妨夜睡。不如看人饮，亦自有醉意。
彼饮吾为咽，所美过于味。同舟笑吾痴，吾不羡渠醉。
安知醉与醒，谁似谁不似。
【详解】
天气太热不宜饮酒，因为饮酒后燥热影响睡眠。但对于喜欢饮酒的人来说，看别人饮酒也是一种享受和乐趣。这正是所谓“过屠门而大嚼，虽不得肉，贵且快意”。
【留萧伯和仲和小饮】
谁曾白日上青天，谁羡千钟况万钱。
要入诗家须有骨，若除酒外更无仙。
三杯未必通大道，一醉真能出百篇。
李杜饥寒才几日，却教富贵不论年。
【详解】
这首诗表述了两个重要观点：“须有骨”是诗人的本质特征，而饮酒则是让诗人远离尘世污浊的必备条件；酒能泄导本性，激发灵感，这是李白、杜甫能创作出辉煌的诗篇而流芳千古的重要原因。