我们三人选编了《古代名家酒诗五百首》之后，仿佛受物理学上惯性力的作用，不想停手，又紧接着筹划选编这本茶诗。
书中内容，由于主客观条件的一些变化，不能按原来酒诗的分工进行。客观上，由于唐以前见诸文字记载的茶诗，仅限于陆羽《茶经》中所辑四首，而且从严格意义上讲，这四首诗仅能算涉茶诗。此外，还有晋杜预的《荈赋》，也可以说是现在能看到的最早专门咏茶的诗词类作品。这些加在一起，内容也十分有限。主观方面，则因为本书的主要策划人高泽雄，长期从事千湖之省的水产事业，对水产鱼类有很深的职业感情，并积累了相当丰富的相关资料，想着手选编一本关于水产鱼类的古诗。此外高泽雄已独立完成了一本《古代情诗五百首》，现在计划对其进行认真校订，刮垢磨光，并适当增删一些内容后，集酒、茶、鱼、情四类古诗成为一个系列，同时出版，这些工作量十分繁重。所以，全书内容，开始由高泽雄、黎安国两人进行粗线条的搜集与整理。此后，本书全部内容的考订，繁难字的注音，艰深古奥文字的训诂，以及对一些内容较复杂的诗词意境的挖掘，基本上由刘定乡负责完成。书末茶诗名句精粹，由刘定乡一人斟酌选取。书的前言、后记由黎安国撰写。
历史上，茶诗存世量相对酒诗而言数量要少得多，时间越往上溯，存诗越显珍贵。对这部分诗，我们尽量详细搜取。对于涉及茶事不同方面、表现不同题材的作品，以及不同历史时期、不同艺术风格的作家，也兼收并蓄。当然，所选取的这部分茶诗，对于整个茶文化而言，只能是太仓斗粟。同时，尽管是俗套，然而是我们的真心话，而且不得不说是：我们才疏学浅，书中疏漏舛误，所在必多，恳请专家与读者朋友斧正！
2013年12月于武昌