字东岩,清代安徽歙县人。
【题莲花峰试泉图】
万仞青莲上,梯云为试泉。谁将一勺水,引上九层天。
气带流霞色,香无下界烟。《茶经》曾品味,兴发自吾先。
【详解】
“茶圣”陆羽,对饮茶用水进行过潜心研究,有自己的独特见解。他在《茶经》中说:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣乳泉,石池,漫流者上。”宋代唐庚在《斗茶记》中说:“吾闻茶不问团銙,要之贵新;水不问江井,要之贵活。”莲花峰在安徽黄山中部,为黄山的最高峰,状莲花怒放,故名。像莲花峰这样“万仞青莲上”的“试泉”,其水当然清洌鲜活,未受下界半点污染。用这种水烹茶或泡茶,自然都是上选。